ワン・ストーン　カベルネ・ソーヴィニョン by エインシャント・ピークス

ワン・ストーン 2021 カベルネ・ソーヴィニョン by エインシャント・ピークス

このOne Stone は、カベルネ・ソーヴィニヨンの世界で唯一無二の勢力を築き、長年のベストバイとして絶賛されています。販売された売上の一部は、非営利団体である Dream Big Darling をサポートしています。2022年、One Stone は、Dream Big Darling に 44,000 ドルの寄付を行いました。

カリフォルニア州のセントラル コーストにあるパソロブレス AVAに位置する自社畑のブドウから造られました。近年、パソ ロブレスは偉大なAVAとして台頭してきました。ワールドクラスのカベルネ・ソーヴィニヨンにとって、土壌、地形、気候と完璧な条件が揃っています。

収穫後、ゆっくりと除梗。冷水に浸漬し、色と風味の抽出。発酵後、
フレンチオークとアメリカンオーク樽（新樽15％）でブレンド前に15ヶ月熟成。 小ロットのマルベックとシラーが深みと果実味を、メルローが口当たりにシルキーさを加えました。

複雑なプラムのアロマがあり、ブラックオリーブ、キャラメルのヒント。味わいは芳醇で、ブラックチェリー、カシス、クランベリー、イチジク、アニス、エスプレッソが感じられます。 ビロードのようなテクスチャーと際立つタンニンが、このワインを完璧に仕上げています。

ワンストーンという名前は、石をひとつ（ワンストーン）ずつ、ついには山をも動かした女性への畏敬の意をこめて名づけられました。

ワンストーンの精神で、ワイナリーはあらゆる生活のシーンで輝けるワインを作ります。ブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨンの世界レベルと名高いパソロブレスに位置するエインシャント・ピークスの自社畑を中心に選りすぐりの場所から採用されています。

出来上がったワインは、洗練されエレガントでパワフルです。それは使われているブドウの土地やその地の女性を見事に表現しています。

チェダーチーズバーガー、ラムチョップ、グリルドステーキタコスとよく合います。