エインシャント・ピークス ジンファンデル

エインシャント・ピークス  ジンファンデル

• Wine Enthusiast誌    93ポイント(2021)+Editor's Choice

自社畑マルガリータ・ヴィンヤードは、最も評価の高いジンファンデルを造るパソロブレスの畑として有名です。涼しい環境下で育つジンファンデルは、力強いフレーバーとエレガントな構造が特徴です。ジンファンデルは、パソ・ロブレスを代表する品種で、100 年以上の歴史を持ち、ワイナリーの誇りとなっています。

ジンファンデルの畑は 5 つのブロックに分かれており、それぞれがより偉大で
完成されたワインの個性と複雑さを与えています。

ブロック 49Dは丘の上の日照に由来するジャムのようなダークフルーツのフレーバー。ブロック 32 は真っ赤な果実とスパイス。ブロック 39 と 48 は、独自のスパイシーなニュアンスを持つ赤と黒の果実。マルガリータ ヴィンヤードは、パソ・ロブレス地方の最南端の畑で、険しい太平洋からわずか 14 マイルのルチア山脈に囲まれています。冷たい海からの空気が入るため、生育期間が長く、並外れた深さとストラクチャーを持つ果実が成長します。また土壌の多様性は、最終的に私たちのワインに自然な複雑さを育みます。

マルガリータ・ヴィンヤードのテロワールを忠実に反映し、品種の豊かな個性、エレガンス、スパイスのバランスが取れたジンファンデル造りを目指しています。

収穫後、風味と色を柔らかく抽出するために、ロット別に 48 時間低温マセラシオン。フレンチとアメリカンオーク樽（新樽20％）で16ヶ月熟成後ブレンドと瓶詰め。 

ラズベリー、シナモン、バニラのジャミーなアロマ。レッドチェリー、ラズベリー、ブラックベリーの芳醇なフレーバーが口いっぱいに広がり、コーヒーやブラックペッパーの深いヒントが感じられます。酸味はなめらかでジューシー。フィニッシュはバランスが取れエレガントです。

料理とよく合うワインで、特にラムチョップのグリル、ソーセージ、ブラックペッパーとパルメザンのパスタとよく合います。