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エインシャント・ピークス  2019 カベルネ・ソーヴィニョン パソロブレス【新ヴィンテージ】
エインシャント・ピークス  2019 カベルネ・ソーヴィニョン パソロブレス【新ヴィンテージ】

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エインシャント・ピークス カベルネ・ソーヴィニョン パソロブレス

アメリカの著名誌テースティングパネルで93点獲得!

エインシャント・ピークスのフラッグシップであるカベルネ・ソーヴィニョンは温暖なパソロブレス地域の中では冷涼で栽培期間が長いため、完熟感にプラスしてバランスの取れた味わいに特徴があります。また各ブドウ畑の土壌が独特で多岐に渡ることが、ワインを更に複雑にしてくれています。

2019年のカベルネ・ソーヴィニヨンは、スミレ、ボイセンベリー、ブラックカラントの鮮やかなアロマに、タバコのニュアンスが加わります。テクスチャーは深く、ブルーベリー、チェリー、ブラックベリーの濃厚なフレーバーが口の中に流れ込みます。ブラックオリーブ、バニラ、ミントの香りが広がり、最後になめらかなタンニンが見事に調和しています。

ハーブでマリネした子羊のラック、ローズマリーでグリルしたフランクステーキ、ブラックオリーブソースのフィレミニョン、ワイルドマッシュルームを添えた鴨の胸肉など、リッチな質感の料理と一緒にお楽しみください。 

フランスとアメリカのオーク樽で18ヶ月(30%新樽)

Wine &Spirits   90ポイント(2017)
The Tasting Panel  93ポイント (2017)

ブドウ品種

79%カベルネ・ソーヴィニョン
8%
メルロー
8% プティット・シラー
3% プティット・ヴェルドー
2% カベルネ・フラン

ブドウ生産地

パソロブレス
サンタ・マルガリータ・ランチ AVA

単一畑

自社単一畑

アルコール度数

15.4%

果実味

ボイセンベリー,ブルーベリー,チェリー,ブラックベリー

甘味

辛口

酸味

渋味

中プラス